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干荷叶包上三斤重草鸡上锅一蒸皮肉清香让人直

时间:2019-09-10

  

干荷叶包上三斤重草鸡上锅一蒸皮肉清香让人直流口水

干荷叶包上三斤重草鸡上锅一蒸皮肉清香让人直流口水

   其实对于吃货来说,在东西山要找一家农家乐,简直是易如反掌,因为到处都是。但是要找一个很有特色的农家乐,倒并不是一件特别简单的事情。没关系,今天呢就跟着钱小芮没错了。 驱车一个小时左右,我们的钱小芮从湖东靴子楼来到了西山缥缈峰脚下,满眼的湖光山色,让钱小芮瞬间暑意全无,而今天要探店的这家农家乐,紧挨着太湖边,旖旎风光尽收眼底。 这道臭鳜鱼其实吃上去,跟传统的徽菜臭鳜鱼,是有一个明显区别的,它外面附着的这一层粘着卤汁的是臭的,但是你吃到里面这个雪白的鱼肉的时候呢,它又还原了不臭的这种新鲜的味道,今日鸡蛋价格行情。别有一番风味,非常下饭。 如果你也被这两道创意农家菜所吸引,想和钱小芮一样大快朵颐,赶紧点击下方链接,抢购吧。 打开荷叶,喷香扑鼻,鸡肉的香味和荷叶的清香融合的非常好,关键你完全不会觉得腻,荷叶把很多的油脂已经吸收掉了,所以你吃的时候会觉得荷叶的清香,这种夏天的感觉特别的浓。 冯大厨说,之所以在夏天要做这道菜,就是想把鸡跟荷叶在蒸的时候,结合在一起,荷叶的香味被鸡肉所吸收。所以你夏天来吃这款菜的时候,不光能吃到鸡肉的鲜味,同时它还有荷叶的清香,就中和了,让你吃上去比较清爽,没那么油腻。 不过这家店的臭鳜鱼可不太一样。传统的臭鳜鱼,需要将新鲜鳜鱼在盐水里腌六七天,而冯大厨做的臭鳜鱼,用到的可是新鲜鳜鱼。 用新鲜鳜鱼做臭鳜鱼,想要达到传统徽州臭鳜鱼的“臭”,冯大厨用到的可是当地做臭豆腐、臭莴笋的卤,这味道绝对的提神醒脑。 不少客人都是慕名而来,如果你吃腻了太湖三白,不要紧,店里的特色创意菜,绝对让你大开眼界。 锅中放油,把处理干净的鳜鱼下油锅煎至两面金黄,加入葱姜蒜爆香,接着放入自家酿制的白酒去腥,加水炖煮,这个时候臭卤登场。 大家知道,臭鳜鱼是徽州的一道名菜,这臭鳜鱼闻起来臭,吃起来香,肉质鲜嫩、醇滑爽口,保持了鳜鱼的本味原汁。 “接天莲叶无穷碧,映日荷花别样红”,夏天的荷叶被店里的冯大厨用来跟当地的土鸡来了一场“邂逅”。 加入臭卤过后,这味道很快散发了出来,这闻着臭吃起来香,才是好东西。再炖煮一会,锅里咕噜咕噜冒着带着臭味的热乎乎的小泡泡,出锅。 晒制过的干荷叶,可是这道菜的精髓所在,因为干荷叶蒸出来,清香可以保留的更加浓郁。鸡选用的是三斤左右的散养草鸡,黄酒去腥,盐和生抽入味,再加上葱姜蒜和少许洋葱,用荷叶一起包裹起来。上笼蒸制20分钟即可。

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